⒈ 打井汲取含盐的地下水制成的食盐。
英well salt;
⒈ 食盐的一种。从盐井汲取盐卤，设灶煎制而成。
引《史记·货殖列传》“猗顿 用盬盐起” 唐 张守节 正义：“盐州 和 乌池，犹出三色盐，有井盐、畦盐、花盐。”
宋 陆游 《老学庵笔记》卷五：“蜀 食井盐，如仙井 大寧 犹是大穴，若 荣州 则井絶小，仅容一竹筒，真海眼也。”
范文澜 蔡美彪 等《中国通史》第四编第一章第二节：“成都 和 梓、利、夔州，凿井取卤，煎煮，称煮井，盐叫井盐。”
⒈ 地层中的盐质溶解于地下水中，掘井汲取地下水卤煎煮而成的盐，称为「井盐」。我国四川、云南等省分均有出产。
1、 全文旨在突出井盐生产的发展与云南社会经济诸范畴间的互动关系。
2、 开县温泉镇井盐生产历史悠久，源远流长。
3、 从事井盐生产的人户主要称为“灶户”。
4、 在深井盐层中进行侧钻困难较大，膏盐层的蠕动、缩径、垮塌等不稳定性是侧钻的最大障碍。
5、 根据事物发展的规律，井盐生产之前还有一段漫长的被历史尘封而鲜为人知的自然盐泉采
