⒈ 一种能引起发酵的真菌，黄白色，圆形或卵形。
英yeast;
⒈ 真菌的一种，黄白色，圆形或卵形，内有细胞核、液泡等。发面、酿酒、制酱等都是利用酵母引起的化学变化。也叫酵母菌或酿母菌。常用以比喻促进事物发展的主要因素。
引郭沫若 《十批判书·庄子的批判》：“这种经过动荡之后的反省和失望，就是醅酿出 庄子 的厌世乃至愤世倾向的酵母。”
韩北屏 《非洲夜会》：“这是用独立的欢乐作酵母制成的醇酒，闻到它就会沉醉。”
⒈ 酵母菌的简称。参见「酵母菌」条。
英语leaven, yeast
德语Hefen
法语levure, (pseudonyme d'Avril Lavigne)
1、结果：复方土牛膝糖浆剂对干酵母所致的发热有较好的解热作用，作用与阿司匹林相似。
2、在大罐新工艺香雪酒生产中，采用黄酒活性干酵母代替自培酒母，干酵母用量0。
3、以丁香油为囊芯，探讨利用干酵母细胞作为囊壁材料制备微胶囊的可行性。
4、酒精生产工艺的控制要求将进一步提高,对酿酒活性干酵母对酵母质量的要求也将更高.
5、把面粉和盐倒入大碗混
