⒈ 不用鱼肉等，只用蔬菜、瓜果等做的菜。
英vegetable dish;
⒈ 全用蔬菜、瓜果、植物油等做的菜。
⒈ 没有肉类荤油的菜。
引《儒林外史·第二二回》：「这里有个大观楼，素菜甚好，我和你去吃素饭罢。」
《红楼梦·第六〇回》：「宝二爷说了，晚饭的素菜要一样凉凉的酸酸的东西，只别搁上香油弄腻了。」
反荤菜
英语vegetable dish
德语vegetarisches Gericht (S)
法语plats de légumes
1、酒樓的菜，山竹牛肉，素菜餃不怕食。
2、吃素菜彼此相爱，强如吃肥牛彼此相恨。
3、国际素食日，送你一碗素面，吃出浑身是胆，送你一筐素菜，拥有健康好未来，送你一盘素食，从此疾病肥胖无，送你一份幸福，从吃素开始。愿你拥有健康，拥有好未来，快乐日日伴你来。
4、少荤多素利于身，素菜营养需添增，合理搭配餐中物，多餐素食强身心；国际素食日，愿你素食吃得身体棒，天天爽爽有精神！
