⒈ 将鸭子去毛洗净后加以盐渍、压制并风干而制成的一种食品。
英pressed salted duck;
⒈ 盐渍压扁后再风干的鸭子。
引《儒林外史》第二七回：“如今买一隻板鸭和几斤肉，再买一尾鱼来，託 王羽秋 老爹来收拾，做个四样纔好。”
张天翼 《皮带》：“五哥，你说咸板鸭好还是烧鸭子好？”
⒈ 一种咸鸭。将鸭子破肚撑开，盐渍后压成板状风干，以南京板鸭最有名。
引《儒林外史·第二七回》：「如今买一只板鸭和几斤肉，再买一尾鱼来，托王羽秋老爹来收拾，做个四样才好。」
英语pressed (dried) salted duck
法语canard salé-séché
1、赣源板鸭以其风味独特,骨脆肉香,深受广大消费者青睐.
2、托马斯教她口语不收钱,她就请托马斯吃南京板鸭、盐水鹅.
3、因其肉质细嫩紧密,像一块板似的,故名板鸭.
4、土特产：绵竹年画，剑南春，天府咸干花生，什邡板鸭。
5、明清时南京就流传“古书院,琉璃塔,玄色缎子,咸板鸭”的民谣,可见南京板鸭早就声誉蜚然了.
6、腌制工艺对板鸭<
