爆肚儿拼音 :bào dù ér
爆肚儿注音 :ㄅㄠˋ ㄉㄨˋ ㄦˊ
⒈ 食品，把牛羊肚儿在开水里稍微一煮就取出来，吃时现蘸作料。另有热油快煎再加作料芡粉的，叫油爆肚儿。
1、 牛胃也可用同样的方法做成爆肚儿,最佳部分是牛的重瓣胃,又称牛百叶。
2、 “入汤顷刻便微温,作料齐全酒一樽”,说的是白酒是爆肚儿的好搭档,就着白酒,吃上盘脆嫩的散丹,那是至高的享受。
3、 别看巷子深,像爆肚儿、卤煮、褡裢火烧这些传统的北京小吃还是吸引了来自各地的食客。
4、 梁实秋曾在《雅舍谈吃》中这般回忆着爆肚儿。
5、 豆汁、
