刀削面拼音 :dāo xiāo miàn
刀削面注音 :ㄉㄠ ㄒ一ㄠ ㄇ一ㄢˋ
繁体 :刀削麵
⒈ 用快刀快速从生面团上削下的面片做成的面食。
英planed noodles;
⒈ 面食之一。先将面加水和成硬面块，然后用刀削成片状，煮熟食用。此法盛行于 山西 一带。
⒈ 一种面食。以中筋面粉加水调揉成略硬的面团，仔细揉压至光滑细致，成一长圆枕型，清水煮滚加盐，手托住面团，用刀边转边削成长条薄片，入滚水中煮熟，捞起加入事先调制好的汤中即可食用。
1、岁月就像刀削面，一点一点往下片。不知不觉才发现，青春美貌全不见。与其将来空慨叹，不如现在努力干。劝君莫做白日梦，收到短信立誓愿。明天加倍去工作，月薪早晚一千万。
2、小南街刀削面、老柴家刀削面等。
3、硬面虽然不适合包饺子,却适合做刀削面.
4、其中“东关刀削面”是大同刀削面里最知名的一家，很多外地主人宁可舍弃大鱼大肉的奢华宴席，也要来这里专门
