酶工程拼音 :méi gōng chéng
酶工程注音 :ㄇㄟˊ ㄍㄨㄥ ㄔㄥˊ
⒈ 在一定的生物反应装置中，利用酶的催化作用，将相应的原料转化成产品的生物技术。主要包括生物体中天然酶的分离、按需要制成人工酶、根据生物酶原理设计新的生物反应，以及酶或细胞的固定化、固定化酶的反应器等。
1、 固定化酶是酶工程的核心，利于实现酶的重复利用及产物与酶的分离。
2、 近年来，基因工程、蛋白质工程和酶工程技术的迅速发展，以及分离纯化与检测手段的现代化，大大加快了发现新活性多肽的速度。
3、 酶工程是现代生物技术的重要组成部分，它作为一项高新技术将为各工业的发展起重要推动作用。
4、 综述了酶工程在啤酒、白酒、黄酒中的应用，并对它未来在酿酒
