⒈ 一种无色的晶体或白色粉末状三无酸HOOCCH 2 C(OH)COOHCH 2 COOH，具有可口酸味；广泛存在于植物(如柠檬果)中，可从柠檬和酸橙汁中提取，或由糖发酵制得，用作食品、充碳酸气的酒精饮料和药物的调味剂。
英citric acid;
⒈ 一种有机化合物。为无色透明的粒状晶体。无臭，味酸，具可燃性。可作为制造清凉饮料或食物的抗氧化剂、医药染色术、不锈钢和金属的清洁光亮剂及媒染剂等的原料。存在于橘、橙、枸橼、柠檬等果实中。
1、柠檬不该羡慕西瓜甜，西瓜只该羡慕柠檬酸。
2、梨是冬季水果中的首选，它含苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、果糖、钙、磷、铁以及多种维生素，梨有润喉生津、润肺止咳、滋养肠胃等功能，。
3、柠檬酸钙，也发现了一些钙补充剂。
4、加热能抑制多酚氧化酶活性.Vc、NaHSO3、柠檬酸能抑制其对菊苣酸的降解.
5、磷酸钙、磷酸镁、柠檬酸亚铁、硫酸锌、碘化钾
