乳酸拼音 :rǔ suān
乳酸注音 :ㄖㄨˇ ㄙㄨㄢ
词性 :名词
⒈ 一种吸湿性的、通常是糖浆状的α-羟基酸CH 3 CH(OH)COOH，当它被加热时，易发生自酯化作用。主要用于食品、饮料、药剂、制革以及染业、造酯业中，作为溶剂和增塑剂。
英lactic acid;
⒈ 为无色透明或淡黄色的液体，由糖类、淀粉等发酵而成，有酸味。常应用于食品、纺织、医药等方面。
英语lactic acid
德语Milchsäure (S, Chem)
法语acide lactique
1、【常吃酸味食物助养生】1、酸奶：富含乳酸和活性乳酸菌，促进胃肠蠕动；2、山楂：含苹果酸、酶和蛋白质等，有助降血压，促进胃肠消化；3、醋：促进皮肤血液循环，减少暗沉。4、柠檬：富含柠檬酸和维生素C，防止和消除皮肤色素沉着。
2、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、乳酸菌对羊肉的嫩化有一定的效果.
3、以早籼稻为原料，利用乳酸菌发酵，探讨纯种微生物发酵对米粉的口感和物性的影响。
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